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河虾怎么去虾线?河虾怎么去肠线? 河虾怎么去黑线?

时间:2020-02-10 20:47:58 编辑:互联网转载

导读:河虾怎么去黑线?河虾味道非常的肥嫩,但是处理起来比较的麻烦,首先要清洗去除黑线。那么河虾怎么去虾线?河虾怎么去肠线?河虾怎么去黑线?

河虾味道非常的肥嫩,但是处理起来比较的麻烦,首先要清洗去除黑线。那么河虾怎么去虾线?河虾怎么去肠线?河虾怎么去黑线?

河虾怎么去虾线?河虾怎么去肠线?

河虾怎么去虾线

1.从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部,用剪刀挑出虾脑,带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾,捏住虾背,挤出剩下的虾肠。

2.从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置,将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开,直接挑出直肠,做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。

3.煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度,此时虾的背很容易拱起,能方便的从背部挑出直肠,再进行二次加工。

河虾怎么去虾线?河虾怎么去肠线?

怎么挑选河虾

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

4、闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。

此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

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